Co można jeść przy IBS?

IBS (z angielskiego Irritable Bowel Syndrome), czyli zespół jelita drażliwego jest przewlekłą i powszechną chorobą układu trawiennego. Podobnie jak przy innych dolegliwościach ze strony układu pokarmowego, tak i w tym przypadku, kluczową rolę w leczeniu odgrywa odpowiednio ułożona dieta. Co można jeść przy IBS, a czego należy unikać?

Dieta low FODMAP

W leczeniu zespołu jelita drażliwego polecana jest dieta “low FODMAP”, czyli sposób żywienia ograniczający łatwo fermentujące węglowodany.

Nazwa “low FODMAP” pochodzi od pierwszych liter tych węglowodanów, gdzie:

• F oznacza fermentację,
• O – oligosacharydy (wielocukry),
• D – disacharydy (dwucukry),
• M – monosacharydy (cukry proste),
• A – oznacza “oraz”,
• P – poliole (alkohole cukrowe).

Węglowodany FODMAP szybko i silnie fermentują w jelitach. Ze względu na swoją słabą przyswajalność trafiają do jelit w niemal niezmienionej formie. W jelicie cienkim pochłaniają spore ilości wody, co skutkuje uczuciem przelewania i bólem brzucha. Z kolei w jelicie grubym fermentują, czego konsekwencją jest powstawanie gazów (wodoru, dwutlenku węgla i metanu). Gazy te powodują wzdęcia.

Dieta przy IBS – czego należy unikać?

Do węglowodanów z grupy FODMAP zaliczamy między innymi: fruktozę, laktozę, fruktany, galaktany i poliole. W jakich artykułach spożywczych znajdziemy te związki?

Dieta low FODMAP – produkty przeciwwskazane:

• mleko i produkty mleczne, takie jak: mleko krowie, mleko sojowe, bita śmietana, lody, jogurty, maślanka, kwaśna śmietana, twaróg, delikatne sery – źródła laktozy,
• owoce, takie jak: śliwki, morele, brzoskwinie, gruszki, jabłka, owoce suszone i z puszki – źródła fruktozy,
• warzywa, takie jak: cebula, czosnek, koper włoski, kapusta, szparagi, brokuły, grzyby – źródła fruktanów,
• produkty zbożowe na bazie pszenicy, jęczmienia i żyta, rośliny strączkowe i ich nasiona – źródła fruktanów i galaktanów,
• syrop glukozowo-fruktozowy, miód, słodziki – źródła polioli.

Low FODMAP – co można jeść?

Komponując dietę przy zespole jelita drażliwego, należy pamiętać nie tylko o odpowiedniej kaloryczności (dopasowanej do indywidualnego zapotrzebowania), ale również właściwych proporcjach składników odżywczych. Z jakich artykułów można układać jadłospis?

Dieta low FODMAP – produkty dozwolone:

• mleko i nabiał bez laktozy, na przykład: masło, margaryna, ser brie i camembert, napoje roślinne (mleko migdałowe, mleko ryżowe),
• owoce, takie jak: cytryny, mandarynki, pomarańcze, grejpfruty, jagody, truskawki, winogrona,
• warzywa, takie jak: pomidor, ogórek, marchewka, sałata, słodkie ziemniaki, bakłażan,
• produkty zbożowe bez glutenu, na przykład: pieczywo bezglutenowe, makaron bezglutenowy, ryż, komosa ryżowa, kasza gryczana, płatki ryżowe, płatki kukurydziane,
• mięso, ryby, jajka,
• orzechy włoskie i ziemne, migdały, nasiona sezamu i słonecznika, pestki dyni,
• syrop klonowy, stewia, ciemna czekolada.

Dieta low FODMAP w ofercie cateringu dietetycznego

Osoby zmagające się z IBS znajdą dietę low FODMAP w ofertach dobrych cateringów dietetycznych. Szczegóły dotyczące tego, jak wybrać dietę dla siebie, dostępne są tutaj: https://www.maczfit.pl/blog/jak-wybrac-diete-dla-siebie/.