Warzywa bogate w żelazo – jakie mają go najwięcej?

Żelazo to jeden ze składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jego niedobór może się okazać bardzo niebezpieczny dla organizmu doprowadzając do niedokrwistości, dlatego też należy cały czas przyjmować produkty je zawierające, tak aby było mniej więcej na równym poziomie przez cały czas. W codziennej diecie możemy znaleźć masę produktów bogatych w żelazo. A więc jakie warzywa mają najwięcej żelaza? Otóż na to pytanie odpowiem poniżej, przedstawiając tym samym 5 warzyw z dużą zawartością tego składnika odżywczego.

Szpinak

Szpinak poza znaczącą ilością żelaza jest również doskonałym źródłem witamin takich jak witamina A, C, E oraz witaminy z grupy B. Dodatkowo zawiera takie składniki mineralne jak wapń, magnez, potas, a nawet kwas foliowy. Z racji zawartego w nim kwasu szczawiowego, aby polepszyć wchłanianie żelaza i wapnia należy łączyć go przede wszystkim z produktami, które posiadają w sobie witaminę C i wapń. W szpinaku znajdziemy 2,8 mg żelaza na 100 g.

Natka pietruszki i korzeń

Produkt ten zawiera bardzo dużą ilość żelaza, a także witamin A i C oraz składników mineralnych takich jak magnez, czy wapń. Dzięki spożywaniu pietruszki chociażby od czasu do czasu możemy zapobiec rozwojowi anemii, krzywicy, szkorbutowi. Ponadto spożywanie pietruszki pomaga w zaburzeniach trawienia oraz na nadciśnienie. Dodatkowo jej spożywanie pozytywnie wpływa na poprawę widzenia w ciemności. Pietruszka posiada w sobie około 5 mg żelaza na 100 g.

Rośliny strączkowe

Nie każdy wie, ale również i rośliny strączkowe są bogatym źródłem zarówno żelaza, jak i folianu, magnezu, czy też potasu. Dzięki ich regularnemu spożywaniu możemy zmniejszyć ryzyko wystąpienia różnorodnych chorób serca, a ponadto przyspieszają one metabolizm. Podobnie jak w przypadku szpinaku najlepiej przygotować potrawy z roślin strączkowych razem z produktami zawierającymi witaminę C. Zawartość żelaza wynosi 3,3 mg na 100 g.

Czosnek

Czosnek jest kolejnym produktem bogatym w żelazo, ale oprócz bardzo dużej jego zawartości zawiera również m.in.: potas, błonnik, wapń, fosfor i magnez. Dodatkowo zawiera witaminy z grupy B oraz witaminę C. Ma on działania przeciwgrzybiczne, przeciwwirusowe oraz przeciwzapalne. Ponadto oprócz wzmocnienia odporności naszego organizmu i obniżeniu cholesterolu może on także pomóc zmniejszyć rozwój nowotworów. Na 100 g czosnku przypada aż 6,3 mg żelaza.

Kalarepa

Poza żelazem znaleźć w niej możemy również bardzo dużo magnezu, potasu, wapnia, a nawet jodu. Warto wspomnieć, że oprócz samego warzywa również jej części zielone, czyli liście są bogatym źródłem żelaza, ale przede wszystkim jadalnym. Ponadto jej spożywanie poprawia krążenie, usuwa toksyny z krwi, a także poprawia trawienie. W 100 g tego warzywa znajdziemy 1,75 mg żelaza.

Podsumowanie

Jak możemy zauważyć, przedstawione powyżej warzywa to tylko część produktów bogatych w żelazo. Znaleźć możemy ich wiele więcej, a przyrządzając z nich różne dania, możemy uzyskać bardzo dużo potraw bogatych w żelazo. Z każdego z tych warzyw możemy zrobić osobną potrawę, w której będzie ono jej głównym składnikiem lub też tylko dodatkiem.